A negyedik generációs kovács mester, Kazuomi Yamamoto vezetésével a Yoshikane Hamono egy több mint 100 éves múltra visszatekintő japán késkészítő műhely Niigata prefektúra Sanjo városában.
A Shimotajima által 1919-ben alapított cég generációk óta kézzel készíti késeit ebben a fémmegmunkálásáról híres kisvárosban. A mai napig a hagyományos módszereket követik, olyan fókuszszal és elhivatottsággal, amit igazán csak ezen a vidéken lehet megtalálni.
