YOSHIKANE - Kuro Nashiji - White #2 - SUJIHIKI - 240 mm

YOSHIKANE HAMONO

YOSHIKANE - Kuro Nashiji - White #2 - SUJIHIKI - 240 mm

240.000 Ft

RaktáronUtolsó darabok.A termék elfogyott Az elem nem elérhető

Pengehossz:

240mm

Mennyiség

Eredeti, kézzel készült kések egyenesen a legnagyobb Japán mesterek műhelyéből.

A kések a késkészítő mesterektől érkező dobozukban, becsomagolva kerülnek kézbesítésre.

14 napos visszaküldési garancia. Kizárólag eredeti állapotban! (További információk a "Szállítás & Visszaküldés" menüpont alatt.)

Specifikáció:

Kovács: YOSHIKANE HAMONO

Kés típus: Sujihiki

Él kialakítás: 50/50 (dupla)

Ötvözet: Shirogami / White #2

Markolat típusa: Japán

Markolat anyaga: Stabilizált birs

Ajánlott

Parker Asahi Professzionális Vágódeszka

60.000 Ft -tól

Gyors vásárlás

YOSHIKANE - Kuro Nashiji - White #2 - SUJIHIKI - 240 mm

240.000 Ft

240mm

Kés típus

SUJIHIKI

Hosszú, vékony pengéjű szeletelő kés, tökéletes nagy húsok szeleteléséhez, halak filézéséhez. A hosszú és vékony penge teszi lehetővé az egyetlen sima mozdulattal történő vágást, így elkerülve az értékes alapanyag textúrájának roncsolását.

Ötvözet

Shirogami / White #2

A Shirogami #2, vagyis White steel #2, az egyik leggyakoribb magas széntartalmú késacél típus, különösen a kézzel kovácsolt, hagyományos japán konyhakések esetében. ~63HRC keménységre edzhető.

Bár a Shirogami #2 összetétele szinte megegyezik a Shirogami #1-el, a széntartalma valamivel alacsonyabb (1,0-1,2% szén). Ezáltal a kés kevésbé törékeny. Általában a legtöbb séf ezt részesíti előnyben, ha White steel kést keres. Emellett könnyebben is élezhető, mint a Shirogami #1.

Karbantartás

A szénacél penge rozsdásodik! Tárolja száraz környezetben, Használt után azonnal törölje szárazra. Használjon élvédőt. A keményre edzett japán acél TÖRÉKENY! Kerülje a kemény vagy fagyott tárgyak ütését, vágását. Figyeljen, hogy ne “csavarodjon” a penge vágás közben. Ezek a kések mosogatógépben NEM moshatók. Tisztítsa forró vízzel és puha ruhával, majd AZONNAL törölje szárazra, hogy megelőzze a rozsdafoltok kialakulását a magas széntartalmú acélon.

YOSHIKANE HAMONO

A negyedik generációs kovács mester, Kazuomi Yamamoto vezetésével a Yoshikane Hamono egy több mint 100 éves múltra visszatekintő japán késkészítő műhely Niigata prefektúra Sanjo városában.

A Shimotajima által 1919-ben alapított cég generációk óta kézzel készíti késeit ebben a fémmegmunkálásáról híres kisvárosban. A mai napig a hagyományos módszereket követik, olyan fókuszszal és elhivatottsággal, amit igazán csak ezen a vidéken lehet megtalálni.

Gyártó további kései

Kizárólag eredeti, kézzel kovácsolt kések.

Egyenesen a legnagyobb japán késkészítő mesterektől.

Visszaküldési garancia

A vásárlástól számított 14 napon belül, kizárólag eredeti használatlan állapotban!

Élezés kizárólag nálunk vásárolt késekre.

További információk:
Ide kattintva.

Kosár0 elem

YOSHIKANE HAMONO

YOSHIKANE - Kuro Nashiji - White #2 - SUJIHIKI - 240 mm

YOSHIKANE - Kuro Nashiji - White #2 - SUJIHIKI - 240 mm

Kés típus

Ötvözet

Karbantartás

Asahi Parker vágódeszka

Konyhai Eszközök

Élezés / Karbantartás

Kizárólag eredeti, kézzel kovácsolt kések.

Visszaküldési garancia

Élezés kizárólag nálunk vásárolt késekre.