Yamawaki - White#1 - Yanagiba - 270mm
Yamawaki - White#1 - Yanagiba - 270mm
Yamawaki - White#1 - Yanagiba - 270mm
Yamawaki - White#1 - Yanagiba - 270mm
Yamawaki - White#1 - Yanagiba - 270mm
Yamawaki - White#1 - Yanagiba - 270mm
Yamawaki - White#1 - Yanagiba - 270mm
Yamawaki - White#1 - Yanagiba - 270mm
Yamawaki - White#1 - Yanagiba - 270mm
Yamawaki - White#1 - Yanagiba - 270mm

YAMAWAKI CUTLERS

Yamawaki - White#1 - Yanagiba - 270mm

170.000 Ft
RaktáronCsak 2 maradt raktáronA termék elfogyott Az elem nem elérhető
Mennyiség
Eredeti, kézzel készült kések egyenesen a legnagyobb Japán mesterek műhelyéből.
A kések a késkészítő mesterektől érkező dobozukban, becsomagolva kerülnek kézbesítésre.
14 napos visszaküldési garancia. Kizárólag eredeti állapotban! (További információk a "Szállítás & Visszaküldés" menüpont alatt.)

Kovács: YAMAWAKI CUTLERS

Kés típus: Yanagiba

Él kialakítás: Egy élű

Ötvözet: Shirogami / White #1

Markolat típusa: Japán

Markolat anyaga: Ébenfa + bivaly szarv

Parker Asahi Professzionális Vágódeszka

Ajánlott

Parker Asahi Professzionális Vágódeszka

60.000 Ft -tól

Gyors vásárlás  
Yamawaki - White#1 - Yanagiba - 270mm

Yamawaki - White#1 - Yanagiba - 270mm

170.000 Ft
knife.png

Kés típus


YANAGIBA

A nyers hal (bármilyen hús) szeleteléséhez tervezett, hosszú és keskeny, egyélű japán kés.

Egyetlen húzó mozdulattal, tükörsima felülettel szeli át a húst, így elkerülve az értékes alapanyag textúrájának roncsolását. Elsősorban sashimihez és sushihoz használják. Borotvaéles, de az egyélű kialakítás némi gyakorlást kíván.

steel.png

Ötvözet


Shirogami / White #1

A Shirogami #1, más néven White steel #1, magasabb széntartalommal rendelkezik, mint a Shirogami #2. Minél magasabb a széntartalom, annál jobban tartja az élét a kés, ugyanakkor törékenyebbé is válik.

Nagyon merev anyag, nagyon tiszta ötvözet, ~64-65HRC-re edzhető. A "Honyaki" kés gyártásához használják. Még Sakai városában is csak néhány késkészítő képes megmutatni a valódi értékét ennek az anyagnak. Ennek eredményeként a Shirogami konyhakések nagyon ritkák, nagy értékűek és borotvaélesre élezhetők.

Praktikus okokból sok séf inkább ha Shirogami #2-t (White steel #2) választja, mivel kevésbé törékeny. Ezenkívül a Shirogami #2 könnyebben élezhető az alacsonyabb széntartalom miatt.

healthcare.png

Karbantartás

A szénacél penge rozsdásodik! Tárolja száraz környezetben, Használt után azonnal törölje szárazra. Használjon élvédőt. A keményre edzett japán acél TÖRÉKENY! Kerülje a kemény vagy fagyott tárgyak ütését, vágását. Figyeljen, hogy ne “csavarodjon” a penge vágás közben. Ezek a kések mosogatógépben NEM moshatók. Tisztítsa forró vízzel és puha ruhával, majd AZONNAL törölje szárazra, hogy megelőzze a rozsdafoltok kialakulását a magas széntartalmú acélon.
Yamawaki_cutlers.jpg

YAMAWAKI CUTLERS

Osaka prefektúrában található Sakai városa már több mint 600 éve a japán kardkovácsolás központja.

A Sakai kések elismert készítőjeként a Yamawaki Knives 1927 óta gyárt kiemelkedő minőségű késeket.

A Yamawaki kések élességükről és tartósságukról híresek, és kedveltek mind a professzionális, mind az otthoni főzés szerelmesei körében.

Gyártó további kései
Asahi Parker vágódeszka

Asahi Parker vágódeszka

Tovább...
Konyhai Eszközök

Konyhai Eszközök

Tovább...
Karbantartás

Élezés / Karbantartás

Tovább...
  • Népszerű
  • Nemrég megtekintett

Kizárólag eredeti, kézzel kovácsolt kések.

Egyenesen a legnagyobb japán késkészítő mesterektől.

Visszaküldési garancia

A vásárlástól számított 14 napon belül, kizárólag eredeti használatlan állapotban!

Élezés kizárólag nálunk vásárolt késekre.

További információk:
Ide kattintva.