HONESUKI - Kurouchi - Cseresznyefa - Blue 2 - 150mm

TADAFUSA

HONESUKI - Kurouchi - Cseresznyefa - Blue 2 - 150mm

Name: HONESUKI - Kurouchi - Cseresznyefa - Blue 2 - 150mm
Brand: Japán Kések Boltja
Price: 72000.0 HUF
Availability: InStock

72.000 Ft

RaktáronUtolsó darabok.A termék elfogyott Az elem nem elérhető

A Tadafusa késkészítő műhely "Kurouchi" sorozatának pengéi, gyönyörű felületüket a hőkezelésnek köszönhetik.

A hőkezelés (quenching) az egyik legfontosabb folyamat a kések keménységének elérésében. A folyamat során keletkező fekete oxidréteget szándékosan hagyják meg a pengéken. Ez a hagyományos kovácsolt felületkezelés jobban ellenáll a rozsdának, mint a polírozott felület. Emellé gyönyörű kalapált textúrát is kapott.

A kés magja Blue #2 szénacél, 63 HRC keménységre edzve. Kivételesen finom gyári vágóéllel.

Japán típusú cseresznyefa markolattal.

Eredeti, kézzel készült kések egyenesen a legnagyobb Japán mesterek műhelyéből.

A kések a késkészítő mesterektől érkező dobozukban, becsomagolva kerülnek kézbesítésre.

14 napos visszaküldési garancia. Kizárólag eredeti állapotban! (További információk a "Szállítás & Visszaküldés" menüpont alatt.)

Kovács: TADAFUSA

Kés típus: Petty

Él kialakítás: Dupla

Ötvözet: Aogami Blue #2

Markolat típusa: Japán

Markolat anyaga: Cseresznyefa

Vásárolja meg vele

Parker Asahi Professzionális Vágódeszka 500x330x15 mm

75.000 Ft

Kés típus

PETTY

Tulajdonképpen minden 150mm alatti japán kés. Egyszerűen csak kis kés. Univerzális, kiváló precíziós feladatokhoz, például gyümölcsök, fűszernövények hámozásához, tisztításához és finom szeleteléséhez.

Ötvözet

Aogami Blue #2

A Blue Steel #2, az egyik leggyakrabban előforduló magas széntartalmú acél, amivel japán konyhakések esetében találkozhatunk. ~63HRC-re edzhető.

Összetétele hasonló a A Shirogami #2 (White steel)-éhez, de a hozzádott volfrám és króm, növeli a kopásállóságot, így az éltartást.

Általánosságban elmondható, hogy az a különbség az Aogami (Blue Steel) és a Shirogami (White steel) között, hogy az Aogami (Blue) kevésbé törékeny, és hosszabb ideig tartja az élességét. Viszont a Shirogami (white) könnyebben élezhető.

Karbantartás

A szénacél penge rozsdásodik! Tárolja száraz környezetben, Használt után azonnal törölje szárazra. Használjon élvédőt. A keményre edzett japán acél TÖRÉKENY! Kerülje a kemény vagy fagyott tárgyak ütését, vágását. Figyeljen, hogy ne “csavarodjon” a penge vágás közben. Ezek a kések mosogatógépben NEM moshatók. Tisztítsa forró vízzel és puha ruhával, majd AZONNAL törölje szárazra, hogy megelőzze a rozsdafoltok kialakulását a magas széntartalmú acélon.

Tadafusa | 庖丁工房タダフサ

Nagy múltú családi késkészítő műhely.

1876-ban sok kardkovács a konyhakések gyártására tért át, mikor Japánban betiltották a szamurájkard készítést. A Tadafusa család is közéjük tartozott.

A mester további Kései

Kizárólag eredeti, kézzel kovácsolt kések.

Egyenesen a legnagyobb japán késkészítő mesterektől.

Visszaküldési garancia

A vásárlástól számított 14 napon belül, kizárólag eredeti használatlan állapotban!

Élezés kizárólag nálunk vásárolt késekre.

További információk:
Ide kattintva.

Kosár0 elem