HATSUKOKORO - Ginsan - Kiritsuke YANAGIBA - 270 mm

HATSUKOKORO - Ginsan - Kiritsuke YANAGIBA - 270 mm

155.000 Ft

RaktáronCsak 1 maradt raktáronA termék elfogyott Az elem nem elérhető

Egy-egy késből 0,5–1,5 évente jön új szállítmány, ami elfogy, az sokáig nem lesz újra raktáron.

Add hozzá rendelésedhez

Ajánlott

Megfelelő méretű élvédő (automatikus)

3.000 Ft ~~3.500 Ft~~

Ajánlott

Parker Asahi Professzionális Vágódeszka

60.000 Ft -tól

+

Ajánlott

Tésztavágó, konyhai spatula mérő skálával - rozsdamentes acél

2.000 Ft

Pengehossz:

270mm

Nem tudod mi alapján dönts?

Hogyan válaszd ki első japán késed ->

Specifikáció:

Kovács: HATSUKOKORO

Kés típus: Yanagiba

Él kialakítás: Egyoldalú élezés

Ötvözet: Ginsan / Silver steel

Markolat típusa: Japán

Markolat anyaga: Stabilizált gyökér

Eredeti, kézzel készült kések egyenesen a legnagyobb Japán mesterek műhelyéből.

A kések a késkészítő mesterektől érkező dobozukban, becsomagolva kerülnek kézbesítésre.

14 napos visszaküldési garancia. Kizárólag eredeti állapotban! (További információk a "Szállítás & Visszaküldés" menüpont alatt.)

HATSUKOKORO - Ginsan - Kiritsuke YANAGIBA - 270 mm

155.000 Ft

270mm

Műszaki adatok

A kézműves gyártás természetéből adódóan az egyes darabok értékei kis mértékben eltérhetnek.

Keménység

62HRC

5467

Wüsthof · Zwilling · Victorinox 56–58 HRC

Éltartás

Kiváló4 / 6

GyengeRendkívüli

Kés típus Yanagiba

Penge anyaga Ginsan / Silver steel

Markolat Japán, Stabilizált gyökér

Él kialakítás Egyoldalú élezés

Élhossz 270mm

Kés típus

YANAGIBA

A nyers hal (bármilyen hús) szeleteléséhez tervezett, hosszú és keskeny, egyélű japán kés.

Egyetlen húzó mozdulattal, tükörsima felülettel szeli át a húst, így elkerülve az értékes alapanyag textúrájának roncsolását. Elsősorban sashimihez és sushihoz használják. Borotvaéles, de az egyélű kialakítás némi gyakorlást kíván.

Ötvözet

Ginsan / Silver #3

Nagyon finom szemcséjű rozsdamentes japán acél, amelynek élessége és élmegtartása hasonló egyes magas széntartalmú acélokéhoz. Úgy tartják, hogy valamivel könnyebben élezhető mint a VG-10, ugyanakkor kissé hajlamosabb a rozsdásodásra az alacsonyabb krómtartalom miatt. 58-62HRC keménységre edzhető.

Karbantartás

Bár rozsdamentes acél, tárolja száraz környezetben, használjon mágneses tartókat (fémmel ne érintkezzen), vagy élvédőt. A keményre edzett japán acél TÖRÉKENY! Kerülje a kemény vagy fagyott tárgyak ütését, vágását. Figyeljen, hogy ne “csavarodjon” a penge vágás közben. Ezek a kések mosogatógépben NEM moshatók. Tisztítsa forró vízzel és puha ruhával törölje szárazra.

HATSUKOKORO

A Hatsukokoro nem egy szokványos késkészítő műhely. Inkább egy brand, aki számos kováccsal, késélezővel és markolatkészítővel működik együtt, és egy-egy sorozatukhoz gondosan összeválogatják az épp célnak megfelelő legjobb mestereket és alapanyagokat.

Így lehetséges, hogy vannak elérhető árú belépő kategóriás, és kifejezetten drága prémium sorozataik is.

Gyártó további kései

Kizárólag eredeti, kézzel kovácsolt kések.

Egyenesen a legnagyobb japán késkészítő mesterektől.

Visszaküldési garancia

A vásárlástól számított 14 napon belül, kizárólag eredeti használatlan állapotban!

Élezés kizárólag nálunk vásárolt késekre.

További információk:
Ide kattintva.

Miért különleges a japán kés?

Kosár 0 elem

HATSUKOKORO - Ginsan - Kiritsuke YANAGIBA - 270 mm

Nem tudod mi alapján dönts?

HATSUKOKORO - Ginsan - Kiritsuke YANAGIBA - 270 mm

Műszaki adatok

Kés típus

Ötvözet

Karbantartás

Asahi Parker vágódeszka

Konyhai Eszközök

Élezés / Karbantartás

Kizárólag eredeti, kézzel kovácsolt kések.

Visszaküldési garancia

Élezés kizárólag nálunk vásárolt késekre.