GYUTO - Kurouchi - Cseresznyefa - Blue 2 - 240mm

TADAFUSA

GYUTO - Kurouchi - Cseresznyefa - Blue 2 - 240mm

Name: GYUTO - Kurouchi - Cseresznyefa - Blue 2 - 240mm
Brand: Japán Kések Boltja
Price: 115000.0 HUF
Availability: InStock

115.000 Ft

RaktáronUtolsó darabok.A termék elfogyott Az elem nem elérhető

A Tadafusa késkészítő műhely "Kurouchi" sorozatának pengéi, gyönyörű felületüket a hőkezelésnek köszönhetik.

A hőkezelés (quenching) az egyik legfontosabb folyamat a kések keménységének elérésében. A folyamat során keletkező fekete oxidréteget szándékosan hagyják meg a pengéken. Ez a hagyományos kovácsolt felületkezelés jobban ellenáll a rozsdának, mint a polírozott felület. Emellé gyönyörű kalapált textúrát is kapott.

A kés magja Blue #2 szénacél, 63 HRC keménységre edzve. Kivételesen finom gyári vágóéllel.

Japán típusú cseresznyefa markolattal.

Eredeti, kézzel készült kések egyenesen a legnagyobb Japán mesterek műhelyéből.

A kések a késkészítő mesterektől érkező dobozukban, becsomagolva kerülnek kézbesítésre.

14 napos visszaküldési garancia. Kizárólag eredeti állapotban! (További információk a "Szállítás & Visszaküldés" menüpont alatt.)

Kovács: TADAFUSA

Kés típus: Gyuto

Él kialakítás: Dupla

Ötvözet: Aogami Blue #2

Markolat típusa: Japán

Markolat anyaga: Cseresznyefa

Vásárolja meg vele

Parker Asahi Professzionális Vágódeszka 500x330x15 mm

75.000 Ft

Kés típus

GYUTO

A nyugati fő séfkés japán megfelelője. Alkalmas bármilyen feladatra, zöldségek, húsok és halak szeleteléséhez, aprításához. A Santokunál hosszabb, kicsit nehezebben kezelhető, de így nagyobb méretű húsok szeletelésére optimálisabb.

Ötvözet

Aogami Blue #2

A Blue Steel #2, az egyik leggyakrabban előforduló magas széntartalmú acél, amivel japán konyhakések esetében találkozhatunk. ~63HRC-re edzhető.

Összetétele hasonló a A Shirogami #2 (White steel)-éhez, de a hozzádott volfrám és króm, növeli a kopásállóságot, így az éltartást.

Általánosságban elmondható, hogy az a különbség az Aogami (Blue Steel) és a Shirogami (White steel) között, hogy az Aogami (Blue) kevésbé törékeny, és hosszabb ideig tartja az élességét. Viszont a Shirogami (white) könnyebben élezhető.

Karbantartás

A szénacél penge rozsdásodik! Tárolja száraz környezetben, Használt után azonnal törölje szárazra. Használjon élvédőt. A keményre edzett japán acél TÖRÉKENY! Kerülje a kemény vagy fagyott tárgyak ütését, vágását. Figyeljen, hogy ne “csavarodjon” a penge vágás közben. Ezek a kések mosogatógépben NEM moshatók. Tisztítsa forró vízzel és puha ruhával, majd AZONNAL törölje szárazra, hogy megelőzze a rozsdafoltok kialakulását a magas széntartalmú acélon.

Tadafusa | 庖丁工房タダフサ

Nagy múltú családi késkészítő műhely.

1876-ban sok kardkovács a konyhakések gyártására tért át, mikor Japánban betiltották a szamurájkard készítést. A Tadafusa család is közéjük tartozott.

A mester további Kései

Kizárólag eredeti, kézzel kovácsolt kések.

Egyenesen a legnagyobb japán késkészítő mesterektől.

Visszaküldési garancia

A vásárlástól számított 14 napon belül, kizárólag eredeti használatlan állapotban!

Élezés kizárólag nálunk vásárolt késekre.

További információk:
Ide kattintva.

Kosár0 elem