Az Aoki Hamono által gyártott Sakai Takayuki kések már 600 éves múltra tekintenek vissza. A legjobban ismert kovácsműhely Sakai városában, Osakában, ahol magasan képzett kovácsok és mester emberek dolgoznak azon, hogy időtlen-hagyományos japán technológiával készítsenek különlegesen kiváló késeket a vásárlóiknak. 

Sakai Takayukinál dolgozik többek között a híres kovács Itsuo Doi és a kés élező mester Yamatsuka család is. A műhelyben több, mint 10 magasan képzett kovács és élező mester dolgozik nap mint nap azon, mindamellett, hogy megtartsák a több mint 600 éves hagyományokat, hogy a legjobb késeket kovácsolják a szakmabeli chef-eknek, szakácsoknak, vagy a mezei otthoni felhasználóknak.

Midnen késüket kézzel éleznek, hogy a lehető legmaximálisabb élességet biztosítsák nekik.