Yamawaki - Shirogami / White1 - Yanagiba 270mm

YAMAWAKI CUTLERS

Yamawaki - Shirogami / White1 - Yanagiba 270mm

Name: Yamawaki - Shirogami / White1 - Yanagiba 270mm
Brand: Japán Kések Boltja
Price: 170000.0 HUF
Availability: InStock

170.000 Ft

RaktáronUtolsó darabok.A termék elfogyott Az elem nem elérhető

Eredeti, kézzel készült kések egyenesen a legnagyobb Japán mesterek műhelyéből.

A kések a késkészítő mesterektől érkező dobozukban, becsomagolva kerülnek kézbesítésre.

14 napos visszaküldési garancia. Kizárólag eredeti állapotban! (További információk a "Szállítás & Visszaküldés" menüpont alatt.)

Kovács: YAMAWAKI CUTLERS

Kés típus: Yanagiba

Él kialakítás: Egy élű

Ötvözet: Shirogami / White #1

Markolat típusa: Japán

Markolat anyaga: Ébenfa + bivaly szarv

Ajánlott

Parker Asahi Professzionális Vágódeszka

60.000 Ft -tól

Gyors vásárlás

Kés típus

YANAGIBA

Hosszú, karcsú kés, amelyet elsősorban sashimi és sushi szeletelésére használnak. A hosszú penge teszi lehetővé a hal egyetlen sima mozdulattal történő vágását, így elkerülve az értékes alapanyag textúrájának roncsolását.

Ötvözet

Shirogami / White #1

A Shirogami #1, más néven White steel #1, magasabb széntartalommal rendelkezik, mint a Shirogami #2. Minél magasabb a széntartalom, annál jobban tartja az élét a kés, ugyanakkor törékenyebbé is válik.

Nagyon merev anyag, nagyon tiszta ötvözet, ~64-65HRC-re edzhető. A "Honyaki" kés gyártásához használják. Még Sakai városában is csak néhány késkészítő képes megmutatni a valódi értékét ennek az anyagnak. Ennek eredményeként a Shirogami konyhakések nagyon ritkák, nagy értékűek és borotvaélesre élezhetők.

Praktikus okokból sok séf inkább ha Shirogami #2-t (White steel #2) választja, mivel kevésbé törékeny. Ezenkívül a Shirogami #2 könnyebben élezhető az alacsonyabb széntartalom miatt.

Karbantartás

A szénacél penge rozsdásodik! Tárolja száraz környezetben, Használt után azonnal törölje szárazra. Használjon élvédőt. A keményre edzett japán acél TÖRÉKENY! Kerülje a kemény vagy fagyott tárgyak ütését, vágását. Figyeljen, hogy ne “csavarodjon” a penge vágás közben. Ezek a kések mosogatógépben NEM moshatók. Tisztítsa forró vízzel és puha ruhával, majd AZONNAL törölje szárazra, hogy megelőzze a rozsdafoltok kialakulását a magas széntartalmú acélon.

YAMAWAKI CUTLERS

Osaka prefektúrában található Sakai városa már több mint 600 éve a japán kardkovácsolás központja.

A Sakai kések elismert készítőjeként a Yamawaki Knives 1927 óta gyárt kiemelkedő minőségű késeket.

A Yamawaki kések élességükről és tartósságukról híresek, és kedveltek mind a professzionális, mind az otthoni főzés szerelmesei körében.

A gyártó további Kései

Kizárólag eredeti, kézzel kovácsolt kések.

Egyenesen a legnagyobb japán késkészítő mesterektől.

Visszaküldési garancia

A vásárlástól számított 14 napon belül, kizárólag eredeti használatlan állapotban!

Élezés kizárólag nálunk vásárolt késekre.

További információk:
Ide kattintva.

Kosár0 elem

YAMAWAKI CUTLERS

Yamawaki - Shirogami / White1 - Yanagiba 270mm

Kés típus

Ötvözet

Karbantartás

Asahi Parker vágódeszka

Konyhai Eszközök

Élezés / Karbantartás

Kizárólag eredeti, kézzel kovácsolt kések.

Visszaküldési garancia

Élezés kizárólag nálunk vásárolt késekre.