A Yoshida Hamono több mint 70 éve készít késeket a japán Saga prefektúrában, Kyushu szigetén. A műhely a hagyományos japán kovácsolási technikákat modern gyártási eljárásokkal és korszerű acélokkal ötvözi. Késeik különösen a nagy keménységű, kiváló éltartású acélokról – köztük a ZDP-189 porkohászati acélról – ismertek. A gyártás számos lépését, a kovácsolástól és hőkezeléstől egészen a végső összeszerelésig, saját üzemben végzik Japánban.