TADAFUSA
GYUTO - Kurouchi - Cseresznyefa - Blue 2 - 240mm
A Tadafusa késkészítő műhely "Kurouchi" sorozatának pengéi, gyönyörű felületüket a hőkezelésnek köszönhetik.
A hőkezelés (quenching) az egyik legfontosabb folyamat a kések keménységének elérésében. A folyamat során keletkező fekete oxidréteget szándékosan hagyják meg a pengéken. Ez a hagyományos kovácsolt felületkezelés jobban ellenáll a rozsdának, mint a polírozott felület. Emellé gyönyörű kalapált textúrát is kapott.
A kés magja Blue #2 szénacél, 63 HRC keménységre edzve. Kivételesen finom gyári vágóéllel.
Japán típusú cseresznyefa markolattal.
Kovács: TADAFUSA
Kés típus: Gyuto
Él kialakítás: Dupla
Ötvözet: Aogami Blue #2
Markolat típusa: Japán
Markolat anyaga: Cseresznyefa
Tadafusa | 庖丁工房タダフサ