HADO

Hado Sumi White 2# Sujihiki 270 mm

240.000 Ft
Item is in stockHurry! Low inventoryItem is out of stock Item is unavailable
Eredeti, kézzel készült kések egyenesen a legnagyobb Japán mesterek műhelyéből.
A kések a késkészítő mesterektől érkező dobozukban, becsomagolva kerülnek kézbesítésre.
14 napos visszaküldési garancia. Kizárólag eredeti állapotban! (További információk a "Szállítás & Visszaküldés" menüpont alatt.)

Kovács: HADO

Kés típus: Sujihiki

Él kialakítás: 50/50

Ötvözet: Shirogami / White #2

Markolat típusa: Japán

Markolat anyaga: Cseresznye kéreg

Automatikusan megfelelő méretű élvédő a késhez

Buy It With

Out of stock

Parker Asahi Professzionális Vágódeszka 500x330x15 mm

Buy It With

Out of stock

knife.png

Kés típus


SUJIHIKI

Hosszú, vékony pengéjű szeletelő kés, tökéletes nagy húsok szeleteléséhez, halak filézéséhez. A hosszú és vékony penge teszi lehetővé az egyetlen sima mozdulattal történő vágást, így elkerülve az értékes alapanyag textúrájának roncsolását.

steel.png

Ötvözet


Shirogami / White #2

A Shirogami #2, vagyis White steel #2, az egyik leggyakoribb magas széntartalmú késacél típus, különösen a kézzel kovácsolt, hagyományos japán konyhakések esetében. ~63HRC keménységre edzhető.

Bár a Shirogami #2 összetétele szinte megegyezik a Shirogami #1-el, a széntartalma valamivel alacsonyabb (1,0-1,2% szén). Ezáltal a kés kevésbé törékeny. Általában a legtöbb séf ezt részesíti előnyben, ha White steel kést keres. Emellett könnyebben is élezhető, mint a Shirogami #1.

healthcare.png

Karbantartás

A szénacél penge rozsdásodik! Tárolja száraz környezetben, Használt után azonnal törölje szárazra. Használjon élvédőt. A keményre edzett japán acél TÖRÉKENY! Kerülje a kemény vagy fagyott tárgyak ütését, vágását. Figyeljen, hogy ne “csavarodjon” a penge vágás közben. Ezek a kések mosogatógépben NEM moshatók. Tisztítsa forró vízzel és puha ruhával, majd AZONNAL törölje szárazra, hogy megelőzze a rozsdafoltok kialakulását a magas széntartalmú acélon.

HadoKnivesJapankesSumiBunka180mm2.webp

HADO | 刃道


A HADO Sakai, egyértelműen Japán egyik legkiválóbb késkészítő műhelye. 
Minden pengét amit valaha láttunk tőlük, csak a legjobbak között tudunk emlegetni.

Gyönyörű egyedi tervezésű csomagolásuk, egy francia művész, Phillipe Weisbecker közreműködésével készült.

Kizárólag eredeti, kézzel kovácsolt kések.

Egyenesen a legnagyobb japán késkészítő mesterektől.

Visszaküldési garancia

A vásárlástól számított 14 napon belül, kizárólag eredeti használatlan állapotban!

Élezés kizárólag nálunk vásárolt késekre.

További információk:
Ide kattintva.