Itetsu Deba Shirogami 2# 155 mm

85.000 Ft
Item is in stockHurry! Low inventoryItem is out of stock Item is unavailable
Eredeti, kézzel készült kések egyenesen a legnagyobb Japán mesterek műhelyéből.
A kések a késkészítő mesterektől érkező dobozukban, becsomagolva kerülnek kézbesítésre.
14 napos visszaküldési garancia. Kizárólag eredeti állapotban! (További információk a "Szállítás & Visszaküldés" menüpont alatt.)

Kovács:

Kés típus: Deba

Él kialakítás: Egyélű

Ötvözet: Shirogami / White #2

Markolat típusa: Japán

Markolat anyaga: Magnólia

Automatikusan megfelelő méretű élvédő a késhez

Buy It With

Out of stock

Parker Asahi Professzionális Vágódeszka 500x330x15 mm

Buy It With

Out of stock

knife.png

Kés típus


DEBA

Masszív, nehéz, vastag, egyélű kés, amelyet egész halak feldarabolására terveztek, ideális filézéshez és kisebb csontok pontos átvágásához.

steel.png

Ötvözet


Shirogami / White #2

A Shirogami #2, vagyis White steel #2, az egyik leggyakoribb magas széntartalmú késacél típus, különösen a kézzel kovácsolt, hagyományos japán konyhakések esetében. ~63HRC keménységre edzhető.

Bár a Shirogami #2 összetétele szinte megegyezik a Shirogami #1-el, a széntartalma valamivel alacsonyabb (1,0-1,2% szén). Ezáltal a kés kevésbé törékeny. Általában a legtöbb séf ezt részesíti előnyben, ha White steel kést keres. Emellett könnyebben is élezhető, mint a Shirogami #1.

healthcare.png

Karbantartás

A szénacél penge rozsdásodik! Tárolja száraz környezetben, Használt után azonnal törölje szárazra. Használjon élvédőt. A keményre edzett japán acél TÖRÉKENY! Kerülje a kemény vagy fagyott tárgyak ütését, vágását. Figyeljen, hogy ne “csavarodjon” a penge vágás közben. Ezek a kések mosogatógépben NEM moshatók. Tisztítsa forró vízzel és puha ruhával, majd AZONNAL törölje szárazra, hogy megelőzze a rozsdafoltok kialakulását a magas széntartalmú acélon.

Kizárólag eredeti, kézzel kovácsolt kések.

Egyenesen a legnagyobb japán késkészítő mesterektől.

Visszaküldési garancia

A vásárlástól számított 14 napon belül, kizárólag eredeti használatlan állapotban!

Élezés kizárólag nálunk vásárolt késekre.

További információk:
Ide kattintva.