Yoshimune Hamono Santoku Kurouchi 165 mm (6,5 hüvelyk) Aogami (kék) #2 Damaszkusz (31 réteg)
Típus: Santoku
Befejezés: Kurouchi Damaszkusz
Penge hossza: 165 mm (6,5 hüvelyk)
Készítés : Hon-Warikomi
Core Edge Steel: Aogami (kék) #2
HRC (Rockwell keménység): 61-63
Fogantyú: dió /fekete gallér
Ferde: Kettős ferde 50/50 %
Származási hely: Tosa, Japán
Befejezés: Damaszkusz (31 réteg)
Az otthoni használatra szánt univerzális és reprezentatív univerzális kés a hagyományos nakiri és a nyugati henteskés erősségeivel is rendelkezik.
A Santoku jelentése „három felhasználási mód” vagy „három erény”, amely a hús, hal és zöldségek feldarabolásában való rugalmasságából származik. Kettős kúpos pengéje átfogóbb, mint a Gyuto, így remek választás jobb- és balkezesek számára.
Használat és gondozás
– Ne próbáljon fagyasztott terméket vagy csontot vágni, vagy aprítani. A penge megroppanhat vagy eltörhet.- Kézzel mossa le meleg vízzel és törölje szárazra.
– A penge élességének megőrzéséhez használjon élesítő követ. (vizes fenőkövet)
