Yoshimune Hamono Santoku Kurouchi 165 mm (6,5 hüvelyk) Aogami (kék) #2 Damaszkusz (17 réteg) duplaélű
Típus: Santoku
Befejezés: Kurouchi Damaszkusz
Penge hossza: 165 mm (6,5 hüvelyk)
Építés: Hon-Warikomi
Penge anyaga: Aogami (kék) #2
HRC (Rockwell keménység): 61-63
Fogantyú: Japán dió fekete gallér
Élezés: Kettős ferde 50%50 %
Származási hely: Tosa City , Japán
Befejezés: Damaszkusz (17 réteg)
Az otthoni használatra szánt univerzális és reprezentatív univerzális kés a hagyományos nakiri és a nyugati henteskés erősségeivel is rendelkezik.
A Santoku jelentése „három felhasználási mód” vagy „három erény”, amely a hús, hal és zöldségek feldarabolásában való rugalmasságából származik. Dupla kúpos pengéje átfogóbb, mint a Gyuto, így jobb és balkezesek számára is remek választás.
Tisztítási útmutató !
A kést használat után alaposan mossa le tisztítószerrel ., majd jól törölje szárazra, puha szövettel. (főleg a pengét). Savas termékek elszínezhetik a pengét.
Tisztítás után kezelje késolajjal, a patina elkerülése érdekébe.
Ne üsse meg, vagy csavarja a vágóélt, ne vágjon vele fagyasztott élelmiszert vagy csontot. .
A penge élességének megőrzéséhez használjon vizes fenőkövet.
