Yoshimi Kato Minamo R2/SG2 kalapált Sujihiki japán kés 270 mm Fogantyú Japán égetett tölgy ,, URUSI lakkozás.
Yoshimi Kato
Yoshimi Kato kézzel kovácsolja késeit Takefu városában, Fukui prefektúrában. Miután 2017-ben átvette a cég irányítását apjától, Hiroshitól, Yoshimi továbbra is kiváló minőségű késeket készít. Kato évente néhányszor külföldre megy, hogy meglátogassa hűséges ügyfeleit, és visszajelzéseket gyűjtsön a formatervezés és a funkcionalitás fejlesztése érdekében, mindig a tökéletességre törekedve.
Minamo ( Vízfelszin ) ami a víz hullámzását jeleníti a kések felületén.
Kés típusa: Sujihiki
Acél típus: R2/SG2 (foltálló acél)
Pengekeménység: HRC 62-63
Penge típusa: Kétélű penge
Penge hossza: 270 mm
Penge magassága: 45,5 mm (1,8 hüvelyk)
Penge vastagság: 2 mm (0,1″)
Fogantyú anyaga: Japán tölgy , sötétre égetett , URUSI lakkozás.
Fogantyú hossza: 129 mm (5,1″)
Súly: 142g (5 uncia)
Használat és gondozás
– Ne próbálja meg vágni, ütni vagy feldarabolni fagyasztott termékeket vagy csontokat. A penge betörhet vagy eltörhet.
– Kézi mosás meleg vízzel mossa le, törölje szárazra.
– A penge élességének megőrzéséhez használjon vizes élezőkövet.
– Ne használjon mosogatógépet a kés tisztításához.
