MUSASHI HAMONO BUNKA EZÜST ACÉL # 3 NASHIJI RÓZSAFA FOGANTYÚ 210 mm
Kés neve: Bunka
Anyaga: Ezüst acél # 3 / Gingami No. 3
Felület: Nashiji
Fogantyú: Rózsafa fogantyú
Penge típusa: Kétélű
Penge hossza: 170 mm
Származás: Tosa City Kochi Prefektúra Japán
A Bunka egy általános célú konyhakés, mint a Santoku, és régen ugyanolyan népszerű volt, mint a, de az utóbbi években egyre ritkábbá vált. Szélesebb pengéjével a Bunka kés alkalmas zöldségek vágására, míg a háromszög alakú hegyterület különösen hasznos halak és húsok vágásakor.
A Gingami 3 rozsdamentes acél kategóriába tartozik a 13–14,5% króm keverési aránya miatt. Bár korrózióálló rozsdamentes acélról van szó, a vágás tényleges érzése közelebb áll a csúcskategóriás szénacélhoz. Az éle nem csúszós, de jelentősen megragadja a tárgy szálait.
Egy másik ok, amiért a professzionális séf a Gingami 3-t választja, jó érzéke van a kés élezéséhez az kézfenőkövet használjon . A puha rozsdamentes SUS405 külső réteg kombinációja további könnyítést biztosít a penge élezésében. A neoklasszikus Nashiji kivitel ellenállhatatlan vonzerőt kölcsönöz a sorozatnak is. A puha rozsdamentes SUS405 külső réteg kombinációja további könnyítést biztosít a penge élezésében.
A japán „Nashiji” kifejezés (angolul: Körte bőrmintája) egy olyan technika eredményére utal, amely úgy tűnik, hogy a penge felületi befejezetlensége rusztikusnak tűnik.
■ Kérjük, ne használja a kést csavaró mozdulatra.
■ Csont, fagyott vagy kemény tárgyak vágására ne használja a kést.
■ A penge élének védelme érdekében használjon puha műanyag vagy fa vágódeszkát
