HIDEO KITAOKA KÉK ACÉL NO.2 DAMASCUS KAKUGATA USUBA JOBBKEZES JAPÁN KÉS 180MM RÓZSAFA MARKOLAT
HIDEO KITAOKA
Az 1950-ben született Hideo Kitaoka késkovács Takefu faluban, Echizen Cityben, Fukui prefektúrában dolgozik. Kitaoka fiatal kora óta apjától kezdte el tanulni a mesterséget, és most a hagyományos, egyszögű késekre specializálódott. A hagyományokat követve Hideo Kitaoka magas széntartalmú acélból kovácsolja pengéit a legjobb élminőség érdekében. A kiváló kivitelezés az egész testben visszhangzik, ahogy ezeket a késeket használod, így a világ minden tájáról irigykednek a sushi szakácsok.
Műszaki adatok:
Kés típusa: Kakugata Usuba egyélű jobbkezes
Acél típusa: Kék acél No.2 (karbonacél, rozsdamentes)
Pengekeménység: HRC 61-62
Penge típusa: Egyélű penge
Penge hossza: 180 mm (7,1″)
Penge magasság: 48 mm (1,9 hüvelyk)
Penge vastagság: 3,4 mm (0,134″)
Vérvég anyaga: Pakka fa
Fogantyú anyaga: Rózsafa
Fogantyú hossza: 135 mm (5,3 hüvelyk)
Súly: 200g (7,1 uncia)
Japánban készült *** Felhívjuk figyelmét, hogy a kézzel készített készletek rendkívül korlátozottak. ***
Az ezen az oldalon található képek a minta termékekről készültek A szín, súly, minta és méret eltérhet, mivel minden termék kézzel készült. ***
Felhívjuk figyelmét, hogy ez a sorozat 6-12 hónapig is eltarthat, amíg rendelkezésre áll, ha a készlet elfogy.
Kést mosogatógépbe ne mossa, a fa markolat miatt, mert a forróvíz tönkre teheti, csontot, fagyasztott és kemény tárgyak vágását kerülje. A penge eltörhet vagy kitörhet.
Langyos vízzel mossa le törölje szárazra. / száradás után olajjal ápolja, patina elkerülése végett.
Tárolása, fém mágnestartón a kést ne tárolja, tönkre teheti az élét.
Élezéshez használjon vizes fenőkövet a kellő élesség elérése céljából.
