Yoshimune Hamono Santoku 165 mm-es (6,5 hüvelyk) Aogami Super(kék) fekete kalapált felület
Típus: Santoku
Penge kivitele: Fekete kalapált felület
Penge hossza: 165 mm (6,5 hüvelyk)
Penge magasság: 47 mm (1,8 hüvelyk)
Súly: kb 130g
Gerincvastagság: 1,8 mm/saroknál
Felépítés: Aogami Super (kék szénacél) rozsdamentes acél burkolattal
Penge anyaga: Aogami (kék) Super
HRC (Rockwell-keménység): 64
Markolat: rózsafa fekete gallérral
Ferde: Kettős ferde 50/50 %
Származási hely: Tosa City, Japán
A Santoku egy sokoldalú, japán kés, amely nevének „három erény” fordításáról híres. A három erény állítólag a Santoku aprításra, szeletelésre és kockára való sokoldalúságára utal, vagy a felhasználható összetevők elsődleges körére: halhoz, húshoz és zöldségekhez.
Az Aogami Super (Hitachi Metals Ltd.) az egyik legnagyobb japán szénacél.
Amellett, hogy több szenet, krómot és volfrámot tartalmaz, mint a Blue Steel No.1.
Nagyon jó élélességgel és kiváló éltartással rendelkezik, de nagy keménységet is képes elérni anélkül, hogy rideg lenne.
Következésképpen sok késrajongó az Aogami Supert a világ egyik legjobb magas széntartalmú acéljának tartja.
Tisztítási útmutató !
A kést használat után alaposan mossa le tisztítószerrel ., majd jól törölje szárazra, puha szövettel. (főleg a pengét). Savas termékek elszínezhetik a pengét.
Tisztítás után kezelje késolajjal, a patina elkerülése érdekébe.
Ne üsse meg, vagy csavarja a vágóélt, ne vágjon vele fagyasztott élelmiszert vagy csontot. .
A penge élességének megőrzéséhez használjon vizes fenőkövet
