Motokyuuichi Hamono Bunka 180 mm Aogami #2
A szénacél sokkal nagyobb odafigyelést igényel, mint a rozsdamentes acél. A szénacél kések karbantartásának alapelve, hogy töröljük szárazra, egy pillanatra is koszos kést hagyva gyorsan patinás lesz. Miután szárazra törölte a kést, a legjobb, ha kis mennyiségű kaméliaolajjal keni meg, amely emellett védi a pengét. Ha a nedves kést hagyja magától megszáradni, akkor kis rozsdafoltok jelennek meg. Teljesen elfogadhatatlan a kések mosogatógépben történő mosása, a vegyszerek és a magas hőmérséklet negatívan befolyásolja a nyél és a penge, valamint a kés maradandó károsodásához is vezethet. A kést csak puha, csontos és nem fagyasztott termékek vágására használják. Ha a penge érintkezik a csonttal, kitörhet. Vágáskor ne csavarja a kést egyik oldalról a másikra, mert eltörheti a hegyét, ha a kés beszorul a termékbe. Az általunk ajánlott fa és műanyag táblák, üveg- vagy kőlapra vágás tilos, ez a kés eltompulásának felgyorsulásához, esetleges bevágásokhoz vezet. A kést csak vágószerszámként szabad használni, a vékony, éles kialakítás tökéletesen vágja a termékeket, de amikor megpróbálja kinyitni az üvegeket, a penge kitörhet.
A penge acél típusa: Aogami#2 (mag) szénacél vasal burkolva
Fogantyú: Diófa markolat fekete gallér.
Rockwell keménység (HRC): 61-62
Teljes hossz: 353 cm
Penge hossza: 210 cm
Penge szélessége: 5,3cm
Gerincvastagság: 2,5 mm
Súly: 187 g
Japánban készült *** Felhívjuk figyelmét, hogy a kézzel készített készletek rendkívül korlátozottak. ***
Az ezen az oldalon található képek a minta termékekről készültek A szín, súly, minta és méret eltérhet, mivel minden termék kézzel készült. ***
Felhívjuk figyelmét, hogy ez a sorozat 6-12 hónapig is eltarthat, amíg rendelkezésre áll, ha a készlet elfogy.
Kést mosogatógépbe ne mossa, a fa markolat miatt, mert a forróvíz tönkre teheti, csontot, fagyasztott és kemény tárgyak vágását kerülje. A penge eltörhet vagy kitörhet.
Langyos vízzel mossa le törölje szárazra. / száradás után olajjal ápolja, patina elkerülése végett.
Tárolása, fém mágnestartón a kést ne tárolja, tönkre teheti az élét.
Élezéshez használjon vizes fenőkövet a kellő élesség elérése céljából.
