Jikko 240mm (Sujihiki ) 17 rétegű Vg-10 kalapált penge
Jikko alapítója, Itaro Jikko több mint 100 évvel ezelőtt kezdett el evőeszközöket gyártani élezőként. Egyszeri találkozás az életben: „Gondolj rá úgy, mint egy egyszeri találkozásra, és tegyünk meg mindent a másik félért” – ez a mottójuk. Nagyra értékelik a nagyszerű Sakai ember, Sen no Rikyu tanításait, és továbbra is az életben egyszeri szellemű kések készítését. Különös figyelmet fordítanak a befejező részletekre, például a kés pengére és annak állására.
Műszaki adatok:
Kés típusa: Sujihiki
Acél típus: VG10 17 réteg (foltálló acél)
Pengekeménység: HRC 60-62
Penge típusa: Kétélű penge
Penge hossza: 240 mm
Penge magassága: 36,6 mm (1,4 hüvelyk)
Penge vastagság: 21 mm (0,827″)
Fogantyú anyaga: magnólia vizibivaly szarv gallér
Fogantyú hossza: 127mm (5″)
Súly: 135 g (4,8 uncia)
Használat és gondozás
– Ne próbálja meg vágni, ütni vagy feldarabolni fagyasztott termékeket vagy csontokat. A penge betörhet vagy eltörhet.
– Tisztítás kézi mosás meleg vízzel és puha törlővel törölje szárazra.
– A penge élességének megőrzéséhez használjon vizes élezőkövet.
– Ne használjon mosogatógépet a kés tisztításához, tönkre teheti a fa markolatot.
