Ittetsu Kurouchi Gyuto 210 mm

Ittetsu Kurouchi Gyuto 210  mm

Penge hossza 210 mm

Teljes hossza 365 mm

Acél Shirogami (fehér) # 1

Kezelt diófa

Rockwell 61-62

Gerincmagasság sarokig 47 mm

Szélesség a gerincnél 2,5 mm

Súly 172 gramm

Nagyon izgatottak vagyunk, hogy ezek a kések a boltban vannak!  Kovács Tadayoshi Kajiwara kovácsolt a shirogami # 1 szénacélból és vasba burkolva nagyobb gondosságot igényelnek a használat és tárolás során a rozsda és az elszíneződés elkerülése érdekében, de a Shirogami # 1 acél vitathatatlanul a legkönnyebben élezhető acél, és kevés erőfeszítéssel fantasztikus előnyt igényel. A előkészítés  után Kajiwara-san elküldi ezeket a pengéket egy Abe-san nevű fiatal élezőhöz, aki korábban a Yoshimi Kato-san főélezője volt, mielőtt önállóan dolgozott  volna, és most a saját műhelyében  dolgozik, nem messze a Takefu-késtől falu. Ezek nagy értékű kések, és Abe-san  élezésének  csúcsminősége

Késápolás (vasalva)

Ez a kés 3 réteg anyagból készül; Mindkét oldalon egy vasréteg, amely a szénacél magot  egy szénacélréteget véd, Sanmai vagy kovácshegesztésként emlegetett eljárás során. A vas és a szénacél egyaránt érzékeny a rozsdára, és az oxidáció és az elszíneződés elkerülése érdekében mindig szárazon és tisztán kell tartani őket.

Használat után egyszerűen törölje le a kést száraz  ruhával.

Mossa le szokásos mosogatószeres szappannal és meleg vízzel, súroló szivaccsal vagy ruhával.

Soha ne tegye a kését a mosogatógépbe! A rendkívüli meleg tönkreteszi a fa fogantyút.

Erősen savas összetevők (hagyma, paradicsom, citrusfélék) gyorsabban rozsdásodnak és oxidálódnak, ezért a felhasználónak gondoskodnia kell arról, hogy a kés azonnal lemossa  az ilyen összetevővel végzett munka után.

Ha bármilyen rozsda kialakul, rozsdamentes radírral vagy szódabikarbóna és víz keverékével eltávolítható, hogy egyszerűen megtisztítsa.

Kerülje a csontokat, a fagyasztott ételeket, a dióféléket és a kemény cukorkákat, vagy a gyümölcsökön, zöldségeken és fehérjéken kívüli dolgokat.