Takahashikusu Co., Ltd. AUS-10 Tükörpolírozott kalapált 33 réteg 135 mm Petty
Gyönyörű kalapált damaszt tükörpolírozással. A kés AUS-10 acélból készült, amely viszonylag kevéssé használatos a konyhai kések világában. Az AUS-10-et az Aichi Steel gyártja Tokaiban, Japánban.
Az AUS-10 egy magas széntartalmú ötvözet, amelynek hasonlóan a VG-10-hez. A magas széntartalom törékeny természetének leküzdése érdekében nikkelt, mangánt és szilíciumot adnak hozzá, hogy javítsák az anyag hajlékonyságát és rugalmasságát. A felső oldal acél, amely könnyen élezhető megfelelő hőkezelés mellett. Az acél további elemei közé tartozik a vanádium, a króm és a molibdén, amelyek az acél fokozott korrózióállóságát biztosítják.
A finom penge egy igazán jól megmunkált, tömör Diófa , Juharfa gallérral készült nyélhez illeszkedik. Az általános illeszkedés és kivitelezés magas színvonalú. Egyedi kézzel készített darab.
Gyártó: Takahasikusu Co., Ltd.
Helyszín: Osaka Japán
Készítés: Kovácsolt , San Mai
Penge anyaga: AUS10
Burkolat: Rozsdamentes
Befejezés: Kalapácsos, Damaszkusz, Tükörfényes
Fogantyú: Nyolcszögű dió / juhar gallér
Élcsiszolás: egyenletes
Penge hossza: 135 mm
Teljes hossz: 265 mm
Gerincvastagság az alapnál: 1,7 mm
Penge magasság: 28 mm
Használat és gondozás
– Ne próbálja meg vágni, ütni vagy feldarabolni fagyasztott termékeket vagy csontokat, cukorkát . A penge betörhet, vagy eltörhet.
– Tisztítás , kézi mosás meleg vízzel és puha törlővel törölje szárazra.
– A penge élességének megőrzéséhez használjon vizes élezőkövet.
– Ne használjon mosogatógépet a kés tisztításához, tönkre teheti a fa markolatot
