Jikko 180 mm Gyuto (szakácskés ) 17 rétegű Vg-10 kalapált penge
Jikko alapítója, Itaro Jikko több mint 100 évvel ezelőtt kezdett el evőeszközöket gyártani élezőként. Egyszeri találkozás az életben: „Gondolj rá úgy, mint egy egyszeri találkozásra, és tegyünk meg mindent a másik félért” – ez a mottójuk. Nagyra értékelik a nagyszerű Sakai ember, Sen no Rikyu tanításait, és továbbra is az életben egyszeri szellemű kések készítését. Különös figyelmet fordítanak a befejező részletekre, például a kés pengére és annak állására.
Kés típusa: Gyuto
Acél típus: VG10 17 réteg (foltálló acél)
Pengekeménység: HRC 60-62
Penge típusa: Kétélű penge
Penge hossza: 180 mm (7,1″)
Penge magasság: 41,8 mm (1,6 hüvelyk)
Penge vastagság: 18 mm (0,709″)
A hüvely anyaga: rozsdamentes acél
Fogantyú anyaga: magnólia bivaly szarv gallér
Fogantyú hossza: 117 mm (4,6 hüvelyk)
Súly: 172 g (6,1 uncia)
Használat és gondozás
– Ne próbálja meg vágni, ütni vagy feldarabolni fagyasztott termékeket vagy csontokat. A penge betörhet vagy eltörhet.
– Tisztítás kézi mosás meleg vízzel és puha törlővel törölje szárazra.
– A penge élességének megőrzéséhez használjon vizes élezőkövet.
– Ne használjon mosogatógépet a kés tisztításához, tönkre teheti a fa markolatot.