Hatsukokoro Shirasagi Dupla élű 170 mm Santoku
Ezt a sorozatot a Hatsukokoro számára egy kiválasztott mesterember készítette. Ezúttal Tamura Toora és fia készítette a Myojin Hamono-tól,. .
Shirogami vagy White Steel #2 acél felhasználásával készült. Ez egy szénacél 62/63-as HRC-vel, ami rendkívül élessé teszi a kést, csodálatos éltartással, így ritkábban kell élesítenie.
. A Santoku jelentése „három felhasználási mód” vagy „három erény”, amely a hús, hal és zöldségek feldarabolásában való rugalmasságából származik
A santoku egy többcélú, széles pengéjű kés, amellyel szinte mindenhez használhatod. Ezek általában könnyű, erős kések, amelyek 165 mm és 280 mm között mozognak .A 165 mm-es a leggyakoribb és legnépszerűbb méret, köszönhetően a hosszának a kisebb és nagyobb feladatokhoz, kiválóan alkalmas.. A 165 mm népszerű kisebb otthoni konyhai feladatoknál használni.
A pengeprofil kiválóan alkalmas lengő mozgású folyamatos vágáshoz. Ha egy kést keres, ez a legsokoldalúbb.
Műszaki adatok:
Kés típusa: Santoku
Acél típus: Shirogami White Steel #2
Pengekeménység: HRC 62-63
Penge típusa: kétélű (jobb és balkezes)
Penge hossza: 170 mm
Penge magasság: 45 mm
Penge vastagság: 2,9 mm
Gallér anyaga: Bivalyszarv
Fogantyú anyaga: Wenge
Fogantyú hossza: 130 mm
A kést használat után alaposan mossa le tisztítószerrel ., majd jól törölje szárazra, puha szövettel. (főleg a pengét). Savas termékek elszínezhetik a pengét.
Tisztítás után kezelje késolajjal, a patina elkerülése érdekébe.
Ne üsse meg, vagy csavarja a vágóélt, ne vágjon vele fagyasztott élelmiszert vagy csontot. .
A penge élességének megőrzéséhez használjon vizes fenőkövet
